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【台北大安】Gelovery Gift 蒟蒻妮-台北最美法式甜點店。法式甜點/磅蛋糕/北海道中澤奶霜蛋糕/生巧克力

by chi
06/24/2022
in Chi吃甜, 台北大安
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【台北大安】Gelovery Gift 蒟蒻妮-台北最美法式甜點店。法式甜點/磅蛋糕/北海道中澤奶霜蛋糕/生巧克力
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來到東區必吃的法式甜點Gelovery Gift!
朋友及同事都很推薦的甜點店,為了這家甜點店去逛了平常不會走到的東區巷子。
吃完後對於味道的融合很驚豔,是會讓我回訪的甜點店。

例如「檸檬」,拆開來看每一個部分都與檸檬有關,
單吃是不同的檸檬味道及口感,有的偏酸有的著重在香氣呈現,
但是合在一起吃卻非常和諧,這就是讓我驚豔的地方。
此次品嘗的三樣甜點皆有這樣的特點,同一個元素卻有不同層次的味道。
如果你還沒去過蒟蒻妮,那麼你一定要吃吃看!

環 境

販售品項以蛋糕櫃為主

華麗宮廷風裝潢,白底配上金色浮雕簡約又優雅,與店內使用的盤叉相呼應。

生巧克力兩種口味:Guanaja 70%生巧克力/丸久小山園抹茶生巧克力

生巧克力價格
$1280/25入
$680/12入

於門市購買任一品項享生巧克力加購價
$680/25入
$380/12入

五種口味磅蛋糕

磅蛋糕單條$380
組合優惠價$1099/任三條,加贈原味小奶霜一個

磅蛋糕有五種口味:
法芙娜70%Guanaja/丸久小山園抹茶/檸檬Mojito/Jack Daniel’s威士忌水果/栗子Chestnut

手工蛋捲禮盒

手工蛋捲盒裝單盒$380/12入
手工蛋捲組合優惠$1200/三盒

手工蛋捲八種口味:
原味艾許/咖啡/皇家伯爵/柚香金萱/牛奶香草灌餡/法芙娜巧克力灌餡/草莓灌餡/紅水烏龍
有分成綜合裝及單口味裝

菜 單

菜單取自 Gelovery Gift 蒟蒻妮官方 Instagram

品項介紹

黑醋栗蒙布朗$280

輕薄的白巧克力包覆住香草慕斯,咬下去是獨特的黑醋栗藍莓醬,
用外層粉紅色栗子奶霜的甜味去中和黑醋栗的莓果酸味。
由外到內是甜-溫和-酸,層層堆疊讓吃的人感到滿滿驚喜。

這個甜點沒有剖面照,因為被我切得像美食命案現場(。・ω・。)

檸 檬$280

滿滿檸檬香氣及恰到好處的酸甜味,檸檬香草蛋糕當底座,蓋上萊姆拉納卡,最後淋上漂亮的檸檬鏡面淋醬。
一整顆用檸檬做成的甜點帶著有層次的酸甜味,吃一整顆都嫌不夠,很推薦!

拉納卡 namelaka 是一種口感介於卡士達及甘那許的奶醬。

洋梨吉瓦納塔$280

一個蛋糕讓你嚐到巧克力的多種變化!
上層可可餅乾酥脆微苦、中層巧克力拉納卡苦甜滑順、下層巧克力脆片蛋糕軟綿中藏著酥脆顆粒。
一次吃到三種口感三種味道的巧克力甜點,身為可可控大推!

肉 桂 捲(打卡贈送)

皮薄整體紮實而不是像麵包般蓬鬆,很喜歡這種口感。
使用的肉桂不嗆辣很溫和,淋上焦糖醬好好吃(〃ω〃)

外面常見的肉桂捲吃起來蓬鬆猶如「肉桂麵包」,令人失望。
朋友推薦蒟蒻妮的肉桂捲,吃了真的很感動,終於在台北吃到真的肉桂捲了!

發文當下已無販售/贈送肉桂捲,
現改為販售生吐司。

外帶的肉桂捲包裝簡單,會附上一張加熱食用說明小卡,很貼心!

香草冰淇淋/巧克力冰淇淋(內用贈送)

香草口味:淡雅的香草香氣充滿整個冰淇淋,不甜不膩會想一次吃完一盒。
巧克力口味:是很濃郁偏苦的大人味巧克力,可可控如我當下就嗑光了(っ˘ڡ˘ς)

法國法芙娜巧克力蛋糕$430

巧克力海綿蛋糕加上巧克力拉納卡,以及日本北海道中澤奶霜,
口感柔滑、奶霜清爽不油膩,與濃厚巧克力完美結合。

奶霜蛋糕口味:
日本中澤原味鮮奶蛋糕$380/法國法芙娜巧克力蛋糕$430
組合價$799(原味+巧克力口味 各一條)

店家資訊

Instagram👉geloverygift
官方網站👉Gelovery Gift 蒟蒻妮法式甜點店
Facebook👉Gelovery Gift 法式甜點店
地址📍 大安店-台北市大安區大安路一段51巷27號(近捷運忠孝敦化站七號出口)
電話☎️(02)2731-7862
營業時間⏰11:00-22:00
低消💰一份蛋糕/人
無訂位服務,不另收服務費。

Tags: chi吃甜台北大安
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  • 奶酒提拉米蘇(無蛋)
吸附滿滿咖啡及奶酒的手指餅乾,猶如蛋糕般的口感,搭配濃郁細緻馬斯卡彭乳酪餡,表層灑滿可可粉。
層次感豐富的提拉米蘇,吃一口則讓人沉醉在其中,絕對是你夜晚的甜點首選♡

🥚食材
咖啡味馬斯卡彭乳酪餡
-鮮奶油250g
-砂糖60g
-馬斯卡彭乳酪500g
-濃縮咖啡30g
-奶酒5g
手指餅乾層
-手指餅乾20支
-濃縮咖啡250g
-奶酒20g

🥣做法
🔸咖啡味馬斯卡彭乳酪
1.鮮奶油+砂糖打發
2.馬斯卡彭乳酪+濃縮咖啡+奶酒拌勻
3.打發鮮奶油分次加入咖啡乳酪糊拌勻
🔸手指餅乾層
4.濃縮咖啡+奶酒拌勻倒入淺盤,手指餅乾兩面沾滿咖啡奶酒液
🔸組裝
5.鋪一層手指餅乾在保鮮盒/玻璃杯,咖啡乳酪糊填入保鮮盒/玻璃杯。重複此步驟一次
6.放入冷藏定型,吃之前灑防潮可可粉

詳細圖文食譜於簡介連結٩(
  • #秋波名曲珈琲 
日式昭和喫茶店
疫情前去了日本京都的六曜社珈琲館,就深深愛上這種東西洋合併的昭和時代喫茶店。
今天來介紹位於台北大同區的 #昭和風 咖啡館
一進門有一種人在日本的感覺,現在不能出國就來這裡體驗昭和時代的喫茶店特色吧(๑˃̵ᴗ˂̵)

🍮焦糖布丁$120
絲滑綿密的口感,搭上苦甜焦糖液讓布丁的甜度恰到好處!

🔸巴斯克乳酪蛋糕 $120
入口先嚐到蘭姆葡萄香,後感受到濃郁細緻的乳酪,一吃就愛上(〃ω〃)

🔸太妃糖肉桂捲 $130
溫和不嗆辣的肉桂糖餡配上濃郁太妃糖淋醬,好甜好罪惡!

🔸冰淇淋蘇打-藍色夏威夷2.0 $180
美麗如海洋般的藍柑橘氣泡飲+香草冰淇淋,甜度剛好不膩口,冰淇淋融化後與氣泡飲融合很像奶昔的口感。

🔸漂浮冰珈琲 $180
這杯咖啡沒有提供吸管,飲用時香草冰淇淋與黑咖啡結合,得到濃郁順口咖啡拿鐵。怕苦澀的人很適合這杯漂浮冰珈琲。

打這篇文的同時聽著 #秋波電台 的歌單,很chill很想來杯黑咖啡~

📍店家資訊
店名:秋波名曲珈琲
I G:@qiubo_coffee
地址:台北市大同區昌吉街218號(近捷運大橋頭站)
營業時間:
週三-週午13:30-19:00
週六-週日13:30-20:00
(週一、週二公休)
無訂位服務、低消一杯飲品/人

#台北美食 #台北甜點 #台北咖啡廳 #台北咖啡 #大同區美食 #大同區 #大同甜點 #大同咖啡廳 #昭和咖啡 #昭和布丁 #巴斯克乳酪蛋糕 #肉桂捲 #肉桂捲控 #冰淇淋蘇打 #漂浮咖啡 #chi吃甜 #探店 #甜點探店 #台北下午茶
  • 🥛奶酪可以不加鮮奶油嗎?
這個問題是在愛料理的粉絲詢問的,藉此來做個鮮奶或鮮奶油製作奶酪的比較。

🔸傳統奶酪是用鮮奶油、砂糖及吉利丁製作,濃郁且綿密的口感令人垂涎三尺。
而在追求健康的時代,大家會將部分鮮奶油替換成鮮奶以降低油膩感及罪惡感,甚至改單用鮮奶製作。

🔸用鮮奶製作的奶酪
口感軟嫩似布丁,奶香味較清淡且油膩感降低。的確感覺健康許多,但濃郁的奶香減少後好像就不像在吃奶酪了。

我喜愛的奶酪比例是鮮奶:鮮奶油 = 2:1
這個配方製作出來的奶酪入口即化,口感柔滑又不失奶香。
喜歡奶酪的你一定要試試(っ˘ڡ˘ς)

點擊簡介連結跟著我一起做美味奶酪吧(・ω<)

📝吉利丁用量也是影響口感的因素之一。而此篇文以吉利丁用量一致來比較口感。

#奶酪 #烘焙 #烘焙筆記 #烘焙知識 #烘焙小知識 #甜點筆記 #鮮奶奶酪 #伯爵茶奶酪 #雙色奶酪 #草莓奶酪 #原味奶酪 #香草奶酪 #草莓雙色奶酪 #pannacotta #bakingnote
  • 🍯蜂蜜瑪德蓮
簡單的材料混合
做法與海綿蛋糕相似
口感卻如磅蛋糕

瑪德蓮是我大學時很愛的一個小蛋糕
入口時蜂蜜香在嘴裡擴散
剛出爐的瑪德蓮邊緣酥脆,裏頭鬆軟
忍不住一個接著一個吃掉

瑪德蓮可以變化出多種口味
裡頭加點蜂蜜增添風味
或是加柳橙汁、檸檬汁酸酸甜甜非常好吃
外觀裝飾使用糖霜或巧克力
讓貝殼面更加美麗

用一小時跟我一起做這道經典法式小蛋糕吧!
詳細食譜在簡介連結(๑˃̵ᴗ˂̵)

#瑪德蓮 #瑪德蓮蛋糕 #瑪德蓮貝殼蛋糕 #蜂蜜瑪德蓮 #蜂蜜 #蜂蜜蛋糕 #磅蛋糕 #貝殼 #貝殼蛋糕 #madeleine #烘焙 #烘焙食譜
  • 無明
甜點品項不定期更換
每次去都能吃到不同的口味(っ˘ڡ˘ς)
從環境境到飲食,每一樣都好喜歡!
店裡擺著許多不同類型的書,來這裡挑一本喜歡的書靜靜過完這個週末吧(๑˃̵ᴗ˂̵)

🔸焙茶葡萄柚$180
焙茶有著顯著的茶香及溫和不苦澀的特點,凸顯了葡萄柚本身的風味。

🔸味增梅子磅蛋糕$160
蛋糕本體加入味噌與酸甜梅子丁搭配超好吃(๑˃̵ᴗ˂̵)
味噌風味並不會搶過梅子,梅子微脆帶著酸甜的味道,味噌香氣在最後才會顯現出來。

🔸焙茶戚風夾哈密瓜$120
富有滿滿茶香的戚風蛋糕,搭配清爽鮮奶油及香甜哈密瓜。

🔸黑咖啡180
酒香帶點莓果的酸甜,風味鮮明不苦澀。

——————————
店家資料
地址:新北市中和區中山路三段179巷1號(中和環球對面巷內)
店家IG:@wuming_selection
營業日期:每月公告(貼文最後一張附上五月營業日)
營業時間:14:00~19:00
無訂位服務

#新北甜點 #新北美食 #中和美食 #中和環球 #中和甜點 #甜點 #甜點推薦 #磅蛋糕 #戚風蛋糕 #chi吃甜
  • 蛋糕太甜怎麼辦❓
你有遇過照著食譜做,但是蛋糕吃起來很甜膩的經驗嗎?

像是傳統磅蛋糕食譜,砂糖份量驚人,但糖量減少太多會導致蛋糕體太乾。
這時候除了嘗試減少食譜中砂糖的用量,也可以將一部分的砂糖替代成 海藻糖 。

💡甜度
海藻糖吃起來的甜度比砂糖低許多,我們可以將食譜中的20%的砂糖替換成海藻糖,吃起來甜膩感會減低,而對於蛋糕的保濕度卻不變哦!

💡上色程度
加入海藻糖的麵糊經高溫烘烤時不會有顏色上的改變。因此烘烤的蛋糕成品較不易上色,想維持食材本身色澤時可以將部分砂糖替換成海藻糖,例如抹茶類的糕點。

💡熱量
甜度減低是不是熱量也低?
1克的海藻糖熱量=1克的砂糖,並不會因為甜度降低而熱量跟著減少。別因為吃起來比較不甜而過量食用甜點囉!

#烘焙筆記 #甜點筆記 #烘焙小知識 #海藻糖 #低糖甜點 #低糖蛋糕 #減糖甜點 #減糖 #費南雪
  • 🐯虎紋費南雪
這次試試看用圓形模具製作費南雪
金黃色的外皮搭上不規則的巧克力線條
是不是像極了老虎紋路呀(* >ω<)

費南雪杏仁粉比例高又加了具有保水性的蜂蜜,吃起來紮實又濕潤。
淡淡的杏仁香氣與巧克力混合非常搭!
中心的滑順甘那許讓巧克力味更顯濃郁。
這麼好吃的甜點你一定要試試(っ˘ڡ˘ς)

🥚食材
-費南雪
無鹽奶油110g
蛋白100g
蜂蜜(可省略)15g
細砂糖50g
低筋麵粉80g
杏仁粉65g
苦甜巧克力20g
-巧克力甘納許
鮮奶油50g
苦甜巧克力30g

詳細食譜於簡介連結٩(
  • ptt爆紅郭媽媽馬卡龍
郭媽媽研發了符合台灣人胃口的馬卡龍,整體吃起來不甜膩,拿到當天一口氣吃了四顆,太好吃啦(๑˃̵ᴗ˂̵)

每顆都不一樣的暈染薄脆外殼,拍照好美吃下去心情也跟著變美!
厚實又酸甜的內餡大大降低了馬卡龍外殼的甜度。
不嗜甜的人也很適合買來吃吃看!

💰價格
大盒18入/$1100
小盒9入/$550
皆為三至四種口味混搭的組合。

🔸百香果
內餡微酸帶有濃濃百香果味,酸度很剛好,一點點酸卻不會讓你覺得太刺激。
🔸覆盆莓
富有滿滿的莓果香氣,味道偏奶很像在吃覆盆子冰淇淋。
🔸抹  茶
偏奶的抹茶,適合喜歡抹茶但對苦味接受度低的人。
🔸芝  麻
我討厭吃芝麻但卻很愛這款馬卡龍!沒有芝麻的顆粒感,且黑芝麻的香氣與馬卡龍整體的味道很搭。

📒訂購資訊
意者請私訊我~
(郭媽媽的Line ID為私人電話,不便公開怕造成困擾)

🚚取貨方式
自取/宅配
(自取地點於台北市士林區,郭媽媽會告知確切地址)

⏰保存期限
冷藏20日
冷凍1-2個月

郭媽媽一人作業,訊息及取貨日皆請耐心等候。

#郭媽媽馬卡龍 #阿嬤的馬卡龍 #手作馬卡龍 #減糖馬卡龍 #馬卡龍 #台北伴手禮  #台北甜點 #士林美食 #士林甜點 #chi吃甜
  • 🍪製作餅乾時你是不是也有個疑惑
為什麼這個餅乾要用蛋白?那個要用蛋黃?
現在就來帶你了解差異!

蛋黃-口感酥鬆
蛋白-硬脆
而全蛋介於兩者之間

做薄片餅乾一定要用蛋白,因為薄片餅乾麵糊流動性高又追求薄脆。
冰箱餅乾使用蛋黃、全蛋或蛋白都可以。
在部落格中分享的蔓越莓餅乾是用全蛋,而伯爵茶餅乾用蛋黃,可以比較看看兩者在口感上的差異。

而剩下的蛋黃/蛋白則可以這樣做
🔸蛋黃-卡士達醬、烤布蕾、提拉米蘇等
🔸蛋白-費南雪、天使蛋糕、蛋白奶油霜

在部落格搜尋🔍蛋黃/蛋白
可以找到對應的食譜哦(๑˃̵ᴗ˂̵)

#餅乾 #烘焙知識 #烘焙 #烘焙筆記 #bakingnote #伯爵茶餅乾 #貓舌餅 #蘭朵夏 #食譜 #餅乾食譜

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