【食譜】濃郁茶香！伯爵茶奶酪

你喜歡喝奶茶嗎?
如果用「吃」的會是什麼口感呢？
天氣熱時，想喝杯奶茶卻又想吃點冰冰涼涼的東西
不如把兩者結合，將茶包丟進去做成滑順香濃的伯爵茶奶酪吧

只要五種材料就能做出冰涼可口的奶酪
晚上做，隔天就能吃
超級快速方便，跟著我一起做做看吧！

材料準備

• 牛奶…………400g
• 砂糖…………40g
• 伯爵茶包…3包，大吉嶺紅茶應該會是不錯的替代選擇
• 鮮奶油……..200g
• 吉利丁……..3片

事前準備

• 吉利丁片剪短泡冰水
  不要剪太小片，泡軟後會不好撈起哦

做法

將牛奶及砂糖倒入鍋中稍微攪拌一下讓砂糖與牛奶混合

放入香香的伯爵茶茶包。

NOTE:不要剪開將茶末倒進去哦！
在香草奶酪製作中，有提到加入香草籽會下沉且吃起來有顆粒感，
茶末再細都不會溶解，就跟香草籽一樣會有顆粒感。

開中小火，稍微攪拌，確認砂糖完全溶解後就可以關火將鍋子從爐子上拿起。
如果你不確定砂糖是否完全融化，鍋邊冒小泡泡的溫度差不多就溶解完全了。

NOTE:不斷攪拌牛奶中的水氣會較快蒸發，所以偶爾攪拌一下避免鍋底燒焦就好
鮮奶油倒進去時鍋子溫度太高，鮮奶油過熱時冷卻後奶酪表面會有一層皮，
影響美觀及口感。

倒入鮮奶油並攪拌均勻後，吉利丁擠乾後放入鍋中，攪拌均勻並過篩(可省略) 。
煮好的奶茶香氣非常濃郁，很想偷喝一口呢o(〃’▽’〃)o

NOTE:為什麼要過篩？
可以將未融化的吉利丁過濾掉，還能將小氣泡濾掉，成品會更美。

倒入耐熱容器中，放入冰冷藏至少6小時。
如果你忍不住了！教你一個測試的小方法（＾ω＾）
奶酪表面最快凝固，但不代表裡面也凝固了，
所以將奶酪杯倒放，若看起來有液體要衝出來，
表示內部還沒凝固，要再等等哦！

等了一整晚終於可以吃啦(º﹃º)

烘焙及懶熊，我愛了十年不曾放棄過。
能幫我最愛的兩樣東西合照，真的非常快樂ʕ•ᴥ•ʔ

這款奶酪口感滑順且非常濃郁，吃下去真的是非常幸福呢！
放入嘴裡慢慢感受茶的香味在口中散開，
感受奶酪那柔滑的觸感，一定要細細品味！

伯爵茶奶酪配方裡的液體和香草奶酪一樣，
但是茶包會吸水，所以這款奶酪吃起來的口感會比香草奶酪更固體一點點。

延伸閱讀：只要一個鍋子！輕鬆做出滑順美味的香草奶酪