小時候你也吃過這種餅乾嗎？
金黃色的外表配上一顆顆巧克力豆
記憶中這種餅乾很甜
現在長大了，不那麼愛甜的我
使用了深黑苦甜巧克力豆
降低了甜膩感又帶點苦味????
很適合不愛吃甜的人
現在跟著我來做做看吧（＾ω＾）
食材準備(約20-22片)
- 無鹽奶油……………….80g
- 砂糖……………………….35g
- 全蛋……………………….35g
- 奶粉……………………….20g
- 低筋麵粉……………….120g
- 水滴型巧克力豆…..50g
事前準備
- 無鹽奶油放室溫軟化備用
做法
將室溫軟化的奶油及砂糖用橡皮刮刀稍微混合
改用攪拌機攪打均勻
加入一半的蛋液
確定蛋液都被奶油糊吃進去後
加入剩下的蛋液
攪打均勻
加入過篩後的低筋麵粉及奶粉
改用橡皮刮刀稍微拌勻，如上圖
加入水滴形巧克力豆後
攪拌至看不見麵粉
烤箱預熱上火１７０度，下火１５０度
拿取餅乾麵糰約１５克
搓圓並下壓
放入烤盤，每一個都要間隔開一點
上火１７０度，下火１５０度
放進烤箱中層，烘烤２５分鐘
表面呈現金黃色即可出爐
哇～剛出爐的餅乾有著濃濃的奶香
餅乾裡的巧克力是融化的
趁還沒涼透趕快吃一口(っ˘ڡ˘ς)
餅乾涼透後，要放進密封罐裡避免受潮
受潮的餅乾就不酥脆囉！
ＮＯＴＥ：
為何要用橡皮刮刀先混合軟化奶油及砂糖呢？
因為砂糖很輕，直接用攪拌機高速攪打時，
砂糖會飛出來。
為何要用軟化的奶油操作呢？
因為軟化的奶油比較容易與砂糖及液體拌均勻，
用未軟化的奶油操作時，用橡皮刮刀不好混勻，
你會拌得很累，乾脆直接用攪拌機拌勻。
這時候悲劇就發生了！
因為冰冰的奶油很難讓砂糖沾附，
這時候用攪拌機砂糖也會飛出來，
而且會飛得更多！
餅乾受潮了，軟軟的怎麼辦？
可以放進烤箱低溫烘烤，
讓水氣被烤乾。
低溫烘烤是幾度呢？要烤幾分鐘呢？
大概１００度烤５分鐘就差不多了！
實際上還是要看受潮程度決定增減烘烤時間
為什麼不能用高溫烘烤讓受潮餅乾的水氣烤乾呢？
高溫烘烤會讓表面顏色更焦，
因此不建議高溫烘烤受潮的餅乾哦！
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