說到司康，我最喜歡的就是原味的。
剛出爐的司康散發出淡淡奶油香氣，
從中間撥開時看著熱氣散出，帶著微微的濕氣。
不加任何東西調味就很美味(っ˘ڡ˘ς)
只要一小時就能完成！
現在跟著我一起來做做看吧( ^ω^)
食材準備
- 中筋麵粉…….２５０ｇ，冷凍
- 無鹽奶油…….６０ｇ，冷凍
- 砂糖……………..４０ｇ
- 泡打粉…………１０ｇ
- 鹽…………………..１/４小匙
- 全蛋………………１顆，冷藏
- 牛奶………………８０ｇ，冷藏
事前準備
- 無鹽奶油及中筋麵粉放入冷凍備用
- 牛奶及全蛋放入冷藏，不用退冰
- 全蛋打散後倒一點點出來，留著刷在麵糰表面
做 法
將無鹽奶油與中筋麵粉放入鋼盆內，
拿刮板用切的方式將奶油切小塊並與麵粉混合。
刮板拿直的，邊切邊轉動鋼盆，
看不見太大的奶油塊後停下來。
改用雙手以搓沙的方式讓奶油塊變得更細碎如沙狀。
如果搓的時候奶油會黏在手上，要趕快把鋼盆拿進冷凍降溫，
冰個１５分鐘後拿出來繼續操作。
中間挖個洞，放入泡打粉、砂糖、鹽、牛奶液及全蛋。
ＮＯＴＥ
牛奶液及全蛋要預先混合打散，倒進鋼盆裡才會均勻。
用刮板混合後放到桌面上。
桌面上及麵糰上撒一些手粉(高筋麵粉)，
用手拍一拍麵糰，再用刮板切一半重疊麵糰。
重複三至五次，麵糰不黏手就可以停止了。
這時候先預熱烤箱，溫度設定為２００度。
擀成厚度１.８至２公分的麵糰，並將模具撒一點粉，直下直下切割麵糰。
用模具切割後剩餘的麵糰，切記不能用手揉會出筋不好吃。
剩餘麵糰用手聚集在一起，用刮刀切一半疊上去再擀成相同厚度。
刷上全蛋液～
放入烤箱下層，２００度烤１８分鐘。
第１０分鐘時我有將烤盤掉頭，
第１５分鐘時，我將烤盤移至中層烘烤，讓表面上色。
出爐(っ´ω`)ﾉ
剛出爐的司康散發著迷人奶香味，從中間剝開一口咬下去！
熱呼呼的司康中間鬆軟，表皮金黃焦脆真的非常好吃呢！
趁熱塗上奶油或果醬更美味(♥ω♥*)
保存方式
- 常溫三天，直接吃或是加熱一下更美味
- 冷蔵五天，享用前低溫烤熱
- 冷凍兩周，享用前請拿到冷藏完全退冰後低溫烤熱
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