有沒有巧克力控在這裡(◕ᴗ◕✿)
我非常喜歡巧克力，家裡常備的相關物有
烘焙用可可粉、巧克力鈕扣及水滴型巧克力
隨時都能做巧克力甜點！
原味司康加點巧克力豆，
多了巧克力的香甜，
不用配醬就很好吃！
現在跟我一起做做看吧！
食材準備
- 中筋麵粉…………….２５０ｇ，冷凍
- 無鹽奶油……………..….６０ｇ，冷凍
- 砂糖………………………….４０ｇ
- 泡打粉………………..……１０ｇ
- 鹽………………………..１/４小匙
- 全蛋……………………..………１顆，冷藏
- 牛奶…………………………８０ｇ，冷藏
- 水滴型巧克力豆…..４０ｇ
食譜與經典原味司康相比多了４０ｇ的巧克力豆，
可以用巧克力磚切小塊取代，但水滴型巧克力通常比較耐烤會比較適合。
事前準備
- 無鹽奶油切小塊與中筋麵粉放入冷凍大約１５分鐘
- 全蛋打散後倒一點點出來，留著刷在麵糰表面
- 牛奶及全蛋液放在同一容器裡打散並放入冷藏
做 法
將無鹽奶油與中筋麵粉放入鋼盆內，
拿刮板用切的方式將奶油切小塊並與麵粉混合。
刮板拿直的，邊切邊轉動鋼盆，
看不見太大的奶油塊後停下來。
改用雙手以搓沙的方式讓奶油塊變得更細碎如沙狀。
加入泡打粉、砂糖及鹽並混勻。
ＮＯＴＥ
如果搓的時候奶油會黏在手上，要趕快把鋼盆拿進冷凍降溫，
冰個１５分鐘後拿出來繼續操作。
中間挖個洞倒入牛奶全蛋液，用刮板稍微混合。
ＮＯＴＥ
加入液體時直接用手抓成團會很黏，所以建議先用刮板或刮刀。
混合至還能看見一點粉類時，加入巧克力豆並混合成團。
桌面上及麵糰上撒一些手粉(高筋麵粉)，
用手拍一拍麵糰，再用刮板切一半重疊麵糰。
重複三至五次，麵糰不黏手就可以停止了。
此時預熱烤箱２００度。
擀成厚度１.８至２公分的麵糰，並將模具撒一點粉，直下直下切割麵糰。
用模具切割後剩餘的麵糰，切記不能用揉的會出筋不好吃。
剩餘麵糰用手聚集在一起，用刮刀切一半疊上去再擀成相同厚度。
我的小拇指第一指節剛好兩公分，我都用小拇指來測量很方便(＾ω＾)
大概可以切出九個圓形司康，剩餘麵團集中後可以再做一個。
剩餘麵團就算整形成圓形，但是麵團交合處不規則
所以烘烤時可能會長得歪七扭八。
塗上全蛋液。(改塗蛋黃也可以！)
將烤盤放進已經預熱好的烤箱，
放入烤箱下層，２００度烤１８分鐘。
第１０分鐘時我有將烤盤掉頭，
第１５分鐘時，我將烤盤移至中層烘烤，讓表面上色。
出爐(っ´ω`)ﾉ
剛出爐的司康散發著奶香及淡淡的巧克力味，
趁熱從中間剝開一口咬下去，
中間鬆軟濕潤搭著融化的巧克力好好吃！
巧克力豆很分散所以不會太甜膩。
很明顯能看出哪一顆是用剩餘麵團集中後做成的。
巧克力司康有著漂亮的裂口，
從中間撥開慢慢享用吧(っ˘ڡ˘ς)
保存方式
- 常溫三天，直接吃或是加熱一下更美味
- 冷蔵五天，享用前低溫烤熱
- 冷凍兩周，享用前請拿到冷藏完全退冰後低溫烤熱
低溫烘烤:大約１２０度烤５至１０分鐘。
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