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椰子球餅乾

有著濃郁椰香及奶香,又不會太厚重的點心
Prep Time 50 minutes
Cook Time 25 minutes
Course 餅乾
Cuisine American
Servings 18

Equipment

  • 1 刮刀

Ingredients
  

  • 80 無鹽奶油
  • 50 糖粉
  • 100 低筋麵粉
  • 20 玉米粉
  • 1/4 小匙 香草精 可省略
  • 20 椰子粉

Instructions
 

事前準備

  • 無鹽奶油軟化
    80 克 無鹽奶油
  • 低筋麵粉及玉米粉過篩
    100 克 低筋麵粉, 20 克 玉米粉

椰子球

  • 軟化的無鹽奶油用刮刀拌一拌打散,加入糖粉香草精拌勻。
    80 克 無鹽奶油, 50 克 糖粉, 1/4 小匙 香草精
  • 加入低筋麵粉玉米粉拌勻。
    100 克 低筋麵粉, 20 克 玉米粉
  • 加入椰子粉拌勻並聚集成球狀。
    20 克 椰子粉
  • 餅乾麵團放入冷藏30分鐘。

塑型並烘烤

  • 烤箱預熱上火170度、下火150度(單一爐溫請設160度)。
  • 每顆餅乾麵團15克搓成球狀放在烤盤。
  • 上火170度、下火150度,烤25分鐘,表面上色即可出爐。

保存

  • 涼透後就可以密封罐、保鮮盒、夾鏈袋等容器保存以免受潮。
  • 室溫保存七天。不能放冷藏,會受潮變軟。

Notes

若餅乾受潮變軟可以放進烤箱回烤(烤箱預熱100度烤5至10分鐘),將濕氣烤乾。
Keyword 椰子球餅乾